Виды холодильного оборудования

Современные требования к торговым предприятиям и объектам общественного питания предполагают обязательное наличие холодильного оборудования как в торговом зале, так и в подсобных помещениях.

Виды холодильного оборудования

Виды холодильного оборудования классифицируются в зависимости от ассортимента охлаждаемых продуктов, от специфики предприятия, а также по прочим немаловажным критериям.
Виды холодильного оборудования, которые мы рассмотрим ниже, призваны упростить работу предприятий общепита и торговли, а также максимально обезопасить потребителей от покупки некачественной продукции.
Такой вид холодильного оборудования, как холодильный шкаф, является самым распространенным.

Холодильный шкаф

Холодильный шкаф можно смело назвать аналогом бытового холодильника. Из-за того, что такое оборудование довольно часто используется для демонстрации предлагаемых товаров в торговом зале магазина или кафе, к нему предъявляются повышенные требования по внешнему виду и легкости в эксплуатации. Температурный режим в холодильном шкафе обычно составляет +1 – +10 градусов по Цельсию. Вы можете выбрать модель либо со статической, либо с динамической системой охлаждения воздуха. Ваш выбор будет зависеть в основном от типа продуктов, которые должны храниться в таком холодильнике.

Холодильный стол

Если рассматривать виды холодильного оборудования с точки зрения экономии свободного пространства, то идеальным вариантом является холодильный стол. Это конструкция, состоящая из небольших холодильных блоков и рабочей поверхности, выполненной из нержавеющей стали. Размещаются холодильные столы чаще всего в подсобных помещениях и на кухне ресторана или кафе.

Холодильная камера

Другой вид холодильного оборудования, холодильные камеры, размещаются в подсобных помещениях магазинов и предприятий общепита, и призваны хранить скоропортящиеся продукты до попадания их непосредственно в торговый зал. Температурный режим холодильных камер совпадает с диапазоном рабочих температур холодильного шкафа.
Этот вид холодильного оборудования более вместителен, может быть разделен на секции для хранения различных видов продуктов.

Морозильный ларь

Морозильные лари – это вид торгового оборудования, используемый для хранения замороженных продуктов. Внутри такого морозильника, конечно же, поддерживаются значительные минусовые температуры для более длительного хранения товаров. Морозильные лари могут быть выполнены со стеклянной крышкой для размещения их в торговом зале для наглядной демонстрации товара или с цельнолитой металлической дверцей для использования в подсобных помещениях и на складах.

В рамках этого очерка были рассмотрены далеко не все виды холодильного оборудования, и представлена лишь общая их классификация и основные функции. Однако теперь вы можете более конкретно представлять себе, что именно необходимо вам для эффективного функционирования магазина, ресторана или кафе, для полного удовлетворения всех потребностей ваших клиентов.

Холодильный стол Hicold

Холодильный стол Hicold

Холодильный стол Hicold – незаменимая вещь на кухне в кафе, ресторане или магазине. Именно холодильное оборудование такого рода очень удобно, ведь в нем можно хранить продукты длительное время, а также одновременно работать за ним. Такому элементу кухни будет рад каждый повар, ведь ему не нужно бегать с места на место, а в спокойной обстановке творить свое очередное блюдо-шедевр.
Холодильный стол Hicold московского производства, фирма-разработчик занимает лидирующие позиции среди производителей аналогичных кухонных столов.
Эти столы не только облегчают работу на кухне, но и экономят площадь, ведь вместо холодильника и стола есть только холодильный стол. Большинство рестораторов и владельцев кафе нашей страны отдают предпочтения именно этой фирме, ведь ее продукция известна своей прочностью и надежностью, а также может отличается вполне приемлемыми ценами.
Современная сборка, импортные качественные комплектующие создают прочное и надежное оборудование, которое может служить очень долго.
Говоря о подробной комплектации, следует отметить, что холодильный стол Hicold выполнен из нержавеющей стали, соответствующей всем санитарным нормам. Внутри стола есть специальный охладитель воздуха с вентиляторами, они обеспечивают равномерное и быстрое распределение воздуха внутри стола. Также немаловажное значение играют полки-решетки, они предназначены для хранения продуктов в герметичной упаковке. Эти полки могут выдержать до 50 кг каждая.

Морозильный стол Hicold

Что касается дополнительных характеристик холодильного стола hicold, то следует отметить, что его агрегат расположен в отдельном отсеке, который закрыт специальной съемной панелью. Благодаря этому не будет проблем во время сервисного обслуживания.
Чтобы двери холодильного стола плотно прилегали, используется специальный уплотнитель с магнитной вставкой. Такая герметичность обеспечивает длительное хранение скоропортящихся продуктов.
Также немаловажен тот факт, что холодильный стол Hicold предназначен для пользования даже при сорокаградусной жаре. Его корпус – цельнозаливной, именно поэтому стол герметичен и имеет жесткую конструкцию.
В этом надежном устройстве поддерживается постоянная температура. Для ее контроля в камере и системе управления самой установкой используется специальный контроллер, который отключает электродвигатель компрессора, а когда температура повышается, он включает его. Это позволяет автоматически контролировать температуру и обеспечивать спокойную работу хозяина стола, который и не думает о температуре, ведь за него это делает техника.
Наполнение холодильного стола Hicold может быть разнообразным: с защитным экраном, выдвижным ящиком, стеклянными или решетчатыми полками, специальными бортами для приготовления различных блюд. Модели таких столов также представлены на любой вкус: с различными столешницами, витриной для ингредиентов, мойкой, дополнительными шкафами.
О цене вы можете не переживать, ведь стоимость холодильного стола этой отечественной фирмы на порядок ниже, чем у иностранных производителей.

Холодильные столы

Холодильный стол HiCold

Если вы ищете функциональное холодильное оборудование, подходящее для оснащения ресторанов, магазинов, аптек, больниц, лабораторий, кулинарных цехов и мн.др., то обратите пристальное внимание на холодильные столы. Данное оборудование позволяет экономить не только полезную площадь помещений, но и сокращает время на приготовление блюд в пунктах общественного питания.
Такая функциональность обусловлена конструкцией моделей, включающей и охлаждающий объем, и рабочую поверхность, охлаждаемый стол может использоваться независимо, а может встраиваться в барные стойки или прилавки.
Помимо этого, холодильные столы очень надежны, имеют отличные технические характеристики, могут устанавливаться как отдельно, так и соединяться в единую линию.
Чтобы не ошибиться при выборе модели, внимательно изучите температурные режимы, поддерживаемые холодильными столами, габаритные размеры, материалы изготовления, комплектацию, тип охлаждения и т.д. Давайте вкратце рассмотрим наиболее актуальную информацию.
Что касается температурного режима, то как и большая часть холодильного оборудования, столы могут быть среднетемпературными (0…+10С) и низкотемпературными (-5…-20С). Можно выбрать модель, у которой пониженная температура поддерживается и на рабочей поверхности.
Если рассматривать габаритные размеры, то предлагаемый выбор моделей очень большой. Например, для небольшого кафе можно подобрать холодильный стол размером 1360х700х850, а большому ресторану подойдет модель с габаритными размерами 3070х600х850.
Выбирая холодильный стол, обратите внимание на материал корпуса и столешницы. Корпус оборудования может быть или из нержавеющей или оцинкованной стали (с пластиковым напылением). Материал столешницы – гранит, нержавеющая сталь или полипропилен.
На заметку, наиболее качественными и долговечными считаются изделия из нержавеющей стали. Модельный ряд столов включает холодильное оборудование с бортами или без них, стол для пиццы и салатов, со встроенной мойкой или витриной для ингредиентов, поэтому подобрать модель, полностью отвечающую всем потребностям, достаточно легко.
Учтите, что комплектация холодильных столов может различаться. Оборудование может укомплектовываться выдвижными ящиками, стеклянными или решетчатыми полками, надстраиваемыми витринами, защитным экраном, выдвигающимися полками для доступа к продуктам или распашными дверями и т.д. Поэтому определитесь, что будет иметь приоритет непосредственно для вас.

Холодильный стол Desmon

Теперь немного остановимся на технической стороне холодильных столов. Во-первых, тип охлаждения. По вашему выбору он может быть статическим или динамическим. Второй вариант обеспечит более равномерное и быстрое охлаждение продуктов питания. Холодильный агрегат, расположенный в отдельном отсеке, закрвается съемной панелью.
Во-вторых, тип контроля и управления за температурными режимами. Современные, высокопроизводительные  модели должны быть оборудованы эл.контроллерами с датчиками температур, автоматически включающими и выключающими электродвигатель компрессоров. Предпочтительный режим оттайки – автоматический. Холодильная установка столов представлена системой, состоящей из агрегата, воздухоохладителя и капиллярной трубки. Она полностью герметична и заполнена хладагентом.
Остановив свой выбор на холодильных столах, вы получите практичное и надежное оборудование с современным эргономичным дизайном.