Информационная рассылка для всех, кому интересна тематика холодильного оборудования

Всем привет, 

начали делать рассылку по холодильному оборудованию на СабСкрибе: http://subscribe.ru/catalog/business.tech.holodilniki.

Заходите, подписывайтесь! Будет интересно и даже очень!

С уважением,

Анисимов Сергей.

Холодильное оборудование: ещё одна площадка для общения

Всем привет,

мы создали ещё одну площадку для общения на тему холодильного оборудования, адрес http://blogs.mail.ru/mail/serg.anisimov/. 

Заходите и участвуйте в обсуждениях, а мы постараемся предоставить для вас большой объем полезных материалов.

С уважением, 

Анисимов Сергей.

Холодильные моноблоки

Холодильный моноблок Technoblock VTA 301

Холодильные моноблоки представляют собой полностью готовые к применению, заправленные хладагентом агрегаты, основное предназначение которых заключается в охлаждении, создании необходимых климатических условий, транспортировке и хранении различных продуктов в холодильных камерах и складах объемом от 3 до 15000 м. куб.
На сегодняшний день, производителями холодильных агрегатов, предлагается широкий спектр оборудования, отличающегося сферой применения, температурными режимами, способом монтажа и т.д., поэтому его подбор лучше производить у профессионалов при помощи каталогов и компьютерных программ. В данной статье мы расскажем, на чем вам стоит акцентировать внимание в первую очередь.
В зависимости от сферы применения, бывают промышленные и коммерческие моноблоки, отличающиеся температурными режимами. Холодильные агрегаты коммерческой серии выпускаются в высокотемпературном (поддерживают температурный режим от +5С до +15С), среднетемпературном (от -5С до +5С) и низкотемпературном (от-18С до -22С) вариантах.
При выборе промышленных моноблоков, обратите внимание, что помимо трех стандартных температурных исполнений, бывают поливалентные, с температурным режимом от +5С до -25С и скороморозильные (от -25С до -45С) агрегаты. Все модели превосходно работают при температуре окружающей среды до + 40С.
По конструкции все холодильные моноблоки аналогичны друг другу. Они состоят из внутренней и наружной части. Во внутреннюю часть входят испаритель, вентилятор обдува и система оттайки. Наружная часть состоит из компрессора, фильтра-осушителя, ванночки для выпаривания и сбора конденсата, конденсатора, вентилятора и электронного блока управления. Учтите, что в зависимости от объема холодильной камеры, на которую устанавливается моноблок, будет зависеть и количество необходимых вентиляторов. Так, на холодильные агрегаты для камер больших объемов должны устанавливаться два вентилятора обдува.
Теперь остановимся на методах монтажа. Может производиться потолочный и стеновой вариант установки холодильных агрегатов.
Моноблоки, устанавливаемые на стеновую зону, могут монтироваться накладным или врезным способом. При выборе агрегата настенного способа установки, обратите внимание на размер испарителя, т.к. некоторые производители, для увеличения полезного объема камеры, предлагают испарители меньшего размера.
При потолочном варианте установки, агрегат монтируется в потолок камеры, а панель управления – на входе в нее. Такой монтаж дает возможность полностью использовать весь полезный объем холодильной камеры.
По поводу осуществляемой разморозки. В соответствии со своими пожеланиями, вы можете выбрать вы сможете выбрать холодильный моноблок с системой автоматической оттайки при помощи ТЭНов или с разморозкой, проводимой горячим газом.

Льдогенераторы

Льдогенератор гранулированного льда EurFrigor ES 1100

В данной статье мы рассмотрим льдогенераторы, их основное предназначение и отличительные особенности. Если вы решите приобрести данное оборудование, то эта информация поможет вам сделать правильный выбор.
В чем заключается предназначение льдогенераторов? Ответ очевиден – в производстве льда. Данное оборудование можно использовать в быту и в промышленности для охлаждения напитков и продуктов питания и сохранения их свойств. Сфера применения льдогенераторов весьма обширна, они отлично справляются с возложенной на них задачей в ресторанах, кафе, на рыбном или колбасном производстве, в офисе или на кухне.
Что касается отличительных особенностей различных моделей, то они заключаются в следующем:
1. Принцип охлаждения теплообменного конденсатора. Он может быть воздушным или водяным. При выборе модели с воздушным охлаждением, обратите внимание, что для бесперебойной работы данного оборудования необходимо обеспечить сквозной поток воздуха, который проходит через заднюю и переднюю панели. Для льдогенераторов с водяным охлаждением необходимо большое количество воды и шланг перелива, одновременно с этим не требуется сквозная вентиляция.
2. Сфера применения. На сегодняшний день выпускаются бытовые и промышленные льдогенераторы. Бытовые модели, с производительностью 13-15кг льда в сутки, можно установить как дома, так и в небольших кафе и т.д.
Промышленные генераторы льда, с производительностью от 15 кг до 7200кг и более в сутки, могут устанавливаться в любых крупных ресторанах, развлекательных заведениях и использоваться в промышленности.
Вы сможете выбрать модель, изготовленную как единый агрегат, выполненную в модульном варианте (контейнер для сбора льда и сам льдогенератор отнесены на определенное расстояние друг от друга) или встраиваемую модель.
3. Производительность льдогенераторов. Данная характеристика поможет вам при оценке потребностей заведения в количестве льда, и подобрать оборудование соответствующее размерам заведения.
4. Форма производимого льда. При выборе льдогенератора обратите внимание, что каждый вид производимого льда имеет свои характерные особенности и сферу применения.
Например, чешуйчатый лед отлично подойдет для сохранения свежепойманного улова рыбы, продуктов в магазинах или при переработке мяса.

Льдогенератор SCOTSMAN MC 16 AS/WS

Для салат баров и выставочных экспозиций оптимальным решением медленно тающий кусочковой лед, в котором соединены качества кубикового и колотого льда.
Гранулированный лед, при соприкосновении с продуктами питания дает очень быстрый замораживающий эффект за счет большой поверхности соприкосновения с ними, он не имеет острых краев и не портит товар.
Производство кубикового льда требует достаточно большого количества воды и времени, но он по праву считается одним из самых твердых и хороших.
При выборе льдогенератора обратите внимание на качество комплектующих и конструкцию испарителя, т.к. от этого во многом зависит эффективная работа оборудования. Испарители могут изготавливаться из меди или нержавеющей стали. Большей теплопроводностью обладают медные испарители, однако им требуется дополнительное покрытие никелем или оловом.
Устанавливаться испарители могут вертикально или горизонтально. При втором варианте осадок воды почти не намерзает на испарителе, за счет чего повышается качество льда.

Конденсаторы

Конденсатор Carrier 09LDV 110-2

Основная задача конденсаторов заключается в обеспечении бесперебойной и эффективной работы холодильного оборудования.
На сегодняшний день предлагается 3 вида конденсаторов – воздушные, водяные и испарительные. Чтобы выбрать аппарат, оптимально подходящий выбранному оборудованию и отвечающий необходимым характеристикам, обратите внимание на некоторые моменты, которые мы осветим в данной статье.
Воздушные конденсаторы являются лучшим выбором, если вам необходимо оснастить небольшое торговое оборудование, кондиционер или бытовой холодильный аппарат. В качестве охлаждения у данных моделей используются воздушные массы, движение которых может быть естественным и принудительным.
При естественном перемещении воздушных масс, омывание аппарата воздухом происходит только под действием гравитации. За счет этого отсутствует возможность рассеивания достаточного количества тепла и установка таких конденсаторов целесообразна на небольшие бытовые аппараты.
У аппаратов с принудительной подачей воздуха, осуществляющейся центробежными и осевыми вентиляторами, большая производительность. Выбор вентилятора зависит от сопротивления воздуха в помещении, его площади и уровня шума.
Для эффективной работы воздушных конденсаторов необходимо большое количество воздуха, но за счет отсутствия воды они не подвержены замерзанию при низких температурах. К достоинствам данных моделей можно отнести легкий монтаж и не очень дорогое обслуживание. К недостаткам – в крупногабаритных холодильных установках возможно появление шума от работающих вентиляторов.
У водяных конденсаторов в качестве охлаждающего элемента используется вода. Рассматривая данный вид аппаратов, учитывайте, что их применение будет целесообразным при наличии большого количества «дешевой» воды.
К основным достоинствам данных моделей можно отнести компактность. Могут быть горизонтальными и вертикальными. По конструкции – кожухотрубные и двухтрубные. Двухтрубные конденсаторы, изготовленные из медных, имеющих вид змеевиков и расположенных одна в одной, труб разных диаметров способны выдерживать высокое давление. Аппараты, имеющую кожухотрубную конструкцию (форма цилиндрического бака с патрубками входа-выхода хладагента), могут иметь слив воды в открытый сток или сливной трубопровод.
Если необходима более низкая температура конденсации или вы хотите добиться снижения расходов при эксплуатации больших холодильных установок, то обратите внимание на испарительные конденсаторы, в которых сочетаются воздушная и водная среда. Данные модели представляют собой воздушный аппарат, внутри которого происходит распыление воды. Основное достоинство данных конденсаторов в незначительном расходе воды.
Если установка холодильного оборудования будет проводиться в сухих или жарких климатических зонах, то применение данных испарителей будет идеальным вариантом.

Холодильные сплит-системы

Холодильный би-блок низкотемпературный Technoblock

Если вы приобретаете холодильное оборудование (холодильные камеры) для длительного хранения предварительно замороженных продуктов питания, то возникает закономерный вопрос: чем его укомплектовать – моноблоком или сплит-системой.
Данные холодильные агрегаты отлично справляются с возложенной на них задачей, но существует ряд нюансов, на которые стоит обратить внимание. В данной статье подробнее рассмотрим сплит-системы.
Холодильные сплит-системы применяются при оборудовании камер в случаях, когда толщина их стенок или высота потолка не дают возможности установить моноблок. А также при необходимости установить сплит-систему отдельно от холодильной камеры.
Обратите внимание, что конструкция всех сплит-систем аналогична друг другу и состоит из двух независимых блоков – расположенного внутри камеры испарителя и компрессорно-конденсаторного агрегата, находящегося с внешней стороны. Соединение блоков осуществляется при помощи комплекта теплоизолированных медных трубок и кабелем управления. Немаловажным фактором является и возможность установки сплит-систем как снаружи, так и внутри камеры, что позволяет сэкономить полезный объем холодильного оборудования.
При выборе сплит-ситемы изучите, какой температурный режим она поддерживает внутри холодильной камеры, т.к. выпускаются среднетемпературные агрегаты, поддерживающие температуру от -10…+10С и низкотемпературные, обеспечивающие температуру внутри охлаждаемого объема до -35С.
Также учитывайте объем холодильной камеры, на которую будет устанавливаться агрегат, сферу применения напряжение и т.д. К основными достоинствами сплит-систем можно отнести высокую холодопроизводительность, компактность, низкий уровень энергопотребления и многое другое.
Остановив свой выбор на сплит-ситеме, помимо высоких технических характеристик вы получите агрегат с минимальным уровнем шума, что даст возможность установить его как в подвальном помещении, так и в жилом здании.
Многие холодильные агрегаты оснащаются системой аварийной сигнализации. Что касается монтажа, то данные агрегаты достаточно быстро монтируются и готовы к работе сразу после подключения к сети питания.
Приобретая холодильную сплит-систему, не забудьте о некоторых моментах, обязательных при его установке. Во-первых, при установке воздухоохладителя стоит обратить внимание не только на прочность выбранного места, но и обеспечить хорошую циркуляцию воздушных масс, свободный доступ к отверстиям агрегата и место для отвода воды. Во-вторых, устанавливайте компрессорно-конденсаторный агрегат только на прочное основание (не на землю) с эффективным теплообменом. В-третьих, не стоит превышать допустимый перепад высот между блоками, ограниченный размером трубопровода.

Холодильные столы

Холодильный стол HiCold

Если вы ищете функциональное холодильное оборудование, подходящее для оснащения ресторанов, магазинов, аптек, больниц, лабораторий, кулинарных цехов и мн.др., то обратите пристальное внимание на холодильные столы. Данное оборудование позволяет экономить не только полезную площадь помещений, но и сокращает время на приготовление блюд в пунктах общественного питания.
Такая функциональность обусловлена конструкцией моделей, включающей и охлаждающий объем, и рабочую поверхность, охлаждаемый стол может использоваться независимо, а может встраиваться в барные стойки или прилавки.
Помимо этого, холодильные столы очень надежны, имеют отличные технические характеристики, могут устанавливаться как отдельно, так и соединяться в единую линию.
Чтобы не ошибиться при выборе модели, внимательно изучите температурные режимы, поддерживаемые холодильными столами, габаритные размеры, материалы изготовления, комплектацию, тип охлаждения и т.д. Давайте вкратце рассмотрим наиболее актуальную информацию.
Что касается температурного режима, то как и большая часть холодильного оборудования, столы могут быть среднетемпературными (0…+10С) и низкотемпературными (-5…-20С). Можно выбрать модель, у которой пониженная температура поддерживается и на рабочей поверхности.
Если рассматривать габаритные размеры, то предлагаемый выбор моделей очень большой. Например, для небольшого кафе можно подобрать холодильный стол размером 1360х700х850, а большому ресторану подойдет модель с габаритными размерами 3070х600х850.
Выбирая холодильный стол, обратите внимание на материал корпуса и столешницы. Корпус оборудования может быть или из нержавеющей или оцинкованной стали (с пластиковым напылением). Материал столешницы – гранит, нержавеющая сталь или полипропилен.
На заметку, наиболее качественными и долговечными считаются изделия из нержавеющей стали. Модельный ряд столов включает холодильное оборудование с бортами или без них, стол для пиццы и салатов, со встроенной мойкой или витриной для ингредиентов, поэтому подобрать модель, полностью отвечающую всем потребностям, достаточно легко.
Учтите, что комплектация холодильных столов может различаться. Оборудование может укомплектовываться выдвижными ящиками, стеклянными или решетчатыми полками, надстраиваемыми витринами, защитным экраном, выдвигающимися полками для доступа к продуктам или распашными дверями и т.д. Поэтому определитесь, что будет иметь приоритет непосредственно для вас.

Холодильный стол Desmon

Теперь немного остановимся на технической стороне холодильных столов. Во-первых, тип охлаждения. По вашему выбору он может быть статическим или динамическим. Второй вариант обеспечит более равномерное и быстрое охлаждение продуктов питания. Холодильный агрегат, расположенный в отдельном отсеке, закрвается съемной панелью.
Во-вторых, тип контроля и управления за температурными режимами. Современные, высокопроизводительные  модели должны быть оборудованы эл.контроллерами с датчиками температур, автоматически включающими и выключающими электродвигатель компрессоров. Предпочтительный режим оттайки – автоматический. Холодильная установка столов представлена системой, состоящей из агрегата, воздухоохладителя и капиллярной трубки. Она полностью герметична и заполнена хладагентом.
Остановив свой выбор на холодильных столах, вы получите практичное и надежное оборудование с современным эргономичным дизайном.

Морозильные бонеты

Морозильная бонета Brandford "Carmen" 200

Если вы хотите оптимально использовать всю площадь своего торгового помещения, то рассмотрите вариант приобретения морозильной бонеты. Данное оборудование обеспечит не только эффективную демонстрацию и продажу продуктов питания, но и оптимально подойдет для хранения складских запасов.
Прежде чем приобрести морозильную бонету ответьте на следующие вопросы: для хранения каких продуктов она приобретается? Каким способом будет проводиться отпуск товара и его хранение? Будет ли производиться перестановка оборудования впоследствии?
Ответ на заданные вопросы поможет определиться с необходимым типом бонеты. Дальнейший подбор оборудования следует проводить, учитывая особенности и характеристики различных моделей - их температурный режим, конструкцию и дополнительное оснащение.
Для начала определитесь, какие морозильные бонеты вам необходимы – среднетемпературные (хранение продуктов при Т от -1 до +7С), низкотемпературные с температурным режимом -18…-25С или комбинированные бонеты, работающие в разных режимах.
Затем изучите комплектацию, габаритные размеры, внешнюю конструкцию предлагаемых моделей. С необходимыми размерами определится довольно просто, широкий выбор позволяет подобрать оборудование с точностью до 10см.
Что касается конструкции, то для оснащения магазинов самообслуживания подойдут открытые бонеты, обеспечивающие оптимальную обзорность продуктов и позволяющие покупателям выбирать товары самостоятельно. В большинстве случаев данный вид морозильных бонет устанавливается в центре торгового помещения.
Застекленные (со стеклянной крышкой) бонеты отлично подойдут для торговых точек, реализующих такие продукты, контакт которых с покупателями не приветствуется, например товары высокой стоимости, развесные или штучные продукты. Бонета-ларь (морозильный ларь) оснащается раздвижными стеклянными створками, находящимися сверху и имеет большой объем загрузки.
Данная модель отлично подойдет, если вам необходимо хранить расфасованные или взвешенные продукты питания, мороженное, полуфабрикаты в магазине самообслуживания. Если рассматривать место установки, то вы можете выбрать пристеночные или островные модели. Что касается оснащения, то можно выбрать модели с полочками, обеспечивающими дополнительную экспозицию товаров, специальными витринами для выкладки готовых блюд и мясных продуктов или витринами для самообслуживания.

Морозильная бонета Гольфстрим

Теперь рассмотрим внутреннее устройство морозильных бонет. Они могут быть как с выносным, так и со встроенным холодом. Чтобы сделать правильный выбор, учтите следующие нюансы.
Так, оборудование со встроенным агрегатом отличается повышенной мощностью и подходит для хранения продуктов в низкотемпературном режиме. Чаще всего данные бонеты имеют крупногабаритные размеры, но у них не очень большая площадь выкладки.
Морозильные бонеты с выносным холодильным агрегатом могут подключаться к централизованной системе холода или к выносному агрегату, который выносится за пределы торгового зала. Эти модели чаще всего работают в среднетемпературном режиме, обеспечивают большую площадь для выкладки продуктов и значительно экономят торговую площадь.
Современные морозильные бонеты многофункциональны, просты в эксплуатации и весьма надежны. Именно поэтому они занимают столь значительное место в линейке торгового холодильного оборудования. 

Морозильные лари

Морозильный ларь Liebherr GTI 2403

Если говорить о современной торговле продуктами питания, то обязательно стоит упомянуть о холодильном оборудовании. Если вам необходимо на длительный срок обеспечить сохранность предварительно замороженных продуктов, таких как полуфабрикаты, мясо, овощи, фрукты и т.д., то приобретите для обустройства своей торговой точки такое универсальное оборудование как морозильный ларь, работающий в режиме от -18 до -25С. Данное оборудование можно использовать не только в промышленном масштабе, но и в быту.
Прежде чем приобрести морозильные лари, обязательно обратите внимание на возможные модификации, тип управления, замораживающую способность и класс заморозки.
От данных характеристик зависит, насколько точно будет соответствовать морозильный ларь вашим ожиданиям и предъявляемым требованиям.
Для начала остановимся на конструкции выпускаемых морозильных ларей. Вертикальные лари (морозильные шкафы) внешне напоминают обычные бытовые холодильники и довольно часто выпускаются в едином дизайне с ними, что позволяет добиться привлекательного дизайна как в магазине, так и на кухне.

Морозильный ларь ОРСК 15

Если вы решите, что вам необходим ларь с большим полезным объемом и меньшим расходом электроэнергии, то обратите внимание на горизонтальный морозильный ларь, который похож на «ящик» с открывающейся вверх крышкой.
Теперь поговорим об осуществляемых морозильными ларями функциях. Так, если вам необходимо дополнительное место для хранения продуктов и вы собираетесь установить ларь где-нибудь в подсобном помещении, то стоит остановиться на модели с глухой, выполненной из того же материала, что и корпус, крышкой.
А вот если морозильный ларь будет располагаться непосредственно в торговом зале, то необходима и демонстрационная функция, с которой отлично справляются модели с прозрачной стеклянной крышкой. Крышка может быть наклонной, выпуклой или плоской.
Теперь, что касается формы корпуса. Если вам необходимо наилучшим образом использовать всю полезную площадь магазина, то стоит рассмотреть модель классической прямоугольной формы. Если торговая площадь не больших размеров, или вам необходимо соединить несколько ларей в одну линию, то обратите внимание на морозильный ларь угловой формы. Данные формы корпуса самые распространенные, но, при необходимости, можно заказать и модели нестандартной формы, например, в форме цилиндра.

Морозильный ларь KLIMASAN D 200 DFSG AF

Изучая технические характеристики морозильных ларей, остановитесь на следующих моментах. Компрессоры – в идеале желательно наличие двух штук, что повысит производственный ресурс ларей. Немаловажными функциями являются режим быстрой заморозки и аккумулирование холода, позволяющее при отключении электроэнергии длительное время удерживать минусовую температуру. Установленная система StopFrost сократит слой инея, образующегося на стенках ларя и продуктах, примерно на 70%. Теплоизоляция должна быть надежной, например, пенополиуретан. Повышенную прочность корпуса обеспечивает применяемая при его изготовлении оцинкованная сталь с полимерным покрытием.
Выбирая морозильные лари, вы получаете надежные многофункциональные устройства с современным эргономичным дизайном.

Блог холодильного оборудования в ЖЖ

Завел ещё один блог по холодильному оборудованию, осваиваем площадку Живого Журнала, адрес: http://icecatalog-ru.livejournal.com/.

Заходите, там много интересного!

Блог холодильного оборудования на Яндексе

Завел ещё один блог по холодильному оборудованию, адрес: http://serg-anisimov123.ya.ru.
 Заходите, там много интересного!

Холодильные камеры – основа современного холодильного оборудования

Общие сведения о холодильных камерах

Холодильная камера Astra

Одной из основных составляющих современного торгового холодильного оборудования безусловно являются холодильные камеры. Их использование является основой работы многих магазинов, супермаркетов и предприятий общественного питания, позволяя длительное хранение запасов продовольственных товаров, предназначенных для продажи.
Сами по себе холодильные камеры представляют собой герметичные контейнеры, выполненные из высококачественных теплоизоляционных материалов с использованием различных элементов, позволяющих поддерживать нужный температурный режим во внутреннем объеме.
Материалы, из которых изготавливается этот вид холодильного оборудования, устойчивы к воздействию влаги, значительным перепадам температур и коррозии.
Современные модели холодильных камер изготавливаются с применением полиуретана, который обладает высокими свойствами теплоизоляции. Кроме того, большинство моделей оборудованы автоматизированными системами управления, что позволяет эксплуатацию оборудования без необходимости постоянного контроля со стороны обслуживающего персонала.
Отличительной особенностью холодильных камер, которая выгодно выделяет их среди других типов холодильного оборудования, является их сборно-разборная конструкция из сендвич-панелей, которые соединяются между собой специальными замками шип-пазовой системы. Таким образом, монтаж и демонтаж таких камер не отнимает много времени, позволяя сохранять технические характеристики в местах соединения составляющих частей конструкции.
Сендвич-панели состоят из толстого слоя заливного полиуретана, покрытого холоднокатаной горячеоцинкованной сталью с полимерным напылением. Холодильные камеры могут быть изготовлены как по стандартному типу, на который всегда есть спрос среди потребителей, так и по индивидуальным заказам относительно мощности, объема и габаритов. Камеры могут быть укомплектованы распашными или откатными дверьми, а также дверьми откатного типа, что позволяет  использование такого оборудования в самых различных условиях.

Особенности холодильных камер

Холодильная камера Кифато

Охлаждающим оборудованием для холодильных камер служат моноблоки и сплит-системы, обеспечивающие необходимый температурный режим для хранения самых различных видов пищевой продукции.
Среднетемпературные камеры обеспечивают охлаждение и хранение продукции при температурах от 0 до +12оС, тогда как низкотемпературное оборудование способно поддерживать режимы от 0 до -25С. По технологическим параметрам холодильные камеры  разделяются на камеры для хранения и камеры для охлаждения продукции, которые могут за короткий промежуток времени понизить температуру во внутреннем объеме, предотвращая потери качества загружаемых товаров продовольствия.
Кроме стационарных и сборно-разборных сендвич-панелей с теплоизоляцией, выполненной из полиуретана и пенополистирола, холодильные камеры могут быть созданы в бюджетном варианте  с использованием пенопласта  в качестве теплоизоляционного материала.
Каркасом такой камеры служит деревянный брус, а при обшивке внутренней поверхности применяется оцинкованная стали или пластиковая вагонка, а полом в данном случае может служить экструдированный пенопласт или бетонная стяжка.
Модульная конструкция позволяет изменять при необходимости их форму и объем, обеспечивая достаточно широкий ряд возможных типоразмеров.
Таким образом, применение холодильных камер сегодня актуально  в самых различных областях торговли и пищевой промышленности.

Холодильные горки – удобство для покупателей

Общие сведения о холодильных горках

Холодильная горка Гольфстрим Неман 250 П ВСГ

Холодильные горки, которые еще называют регалами, представляют собой универсальное холодильное оборудование, предназначенное для размещения продукции в магазинах и заведениях общественного питания.
Регалы – это охлаждаемые стеллажи, на которых можно выкладывать для демонстрации покупателям и продажи самые различные пищевые продукты. Благодаря использованию холодильных горок можно существенно увеличить полезную площадь торговли, а также презентовать покупателям товары в выгодном свете.
Регалы предназначены как правило для вертикальной выкладки товаров, предоставляя к быстрый и удобный доступ к ним. Средняя высота холодильных горок составляет около 1,7-2,2 метра, что позволяет размещение большого количества товаров на  нескольких полках. Охлаждающий агрегат в регалах может быть как встроенным, так и выносным, что позволяет устанавливать такое оборудование в отдельных помещениях.

Модификации холодильных горок

Холодильная горка CRYSPI "ALT N" S 1350

Универсальные холодильные горки служат для размещения продуктов питания самых различных категорий,  специализированные регалы предназначены для хранения и демонстрации определенных видов пищевой продукции.
На специализированных холодильных горках размещаются молочные и мясные продукты, а также фрукты и овощи.
Молочные холодильные горки могут быть использованы для выкладки молочной и гастрономической продукции, поскольку такое оборудование отличается особым режимом работы – продукты здесь хранятся в диапазоне температур от +1 до +17С.
Мясные холодильные горки служат для выкладки мясных полуфабрикатов, морепродуктов и птицы. Оптимальная температура хранения в таких регалах составляет от 0 до +2С, тогда как фруктовые горки создают температурный режим от +4 до +10С.  В таком диапазоне температур отлично сохраняются  не только фрукты, но и различные кондитерские изделия.
Отличительной особенностью фруктовых холодильных горок являются полки, расположенные под углом, а также навесное зеркало, расположенное над ними, что создает иллюзию большего объема и делает презентацию товаров покупателям более эффектной.
Отдельным видом холодильных горок являются регалы контейнерного типа, в которых отсутствуют нижние полки, благодаря чему товары в них можно загружать в специальных прозрачных контейнерах, использование которых повышает эффективность охлаждения и не препятствует демонстрации товаров покупателям.

Холодильная горка Brandford Romanza 125

Холодильные горки могут быть островными или пристенными. Первый тип регалов используется как правило в больших и просторных помещениях, позволяя осмотр и доступ к расположенным на них товарам  со всех сторон. Пристенные горки устанавливаются вдоль стен, однако при установке рядом друг с другом  их можно размещать подобно островным. Большое разнообразие типов холодильных горок позволяет удовлетворить любые потребности, делаю такое оборудование актуальным и востребованным практически во всех видах торговли.
Управление современными моделями торговых холодильных горок осуществляется дистанционно, что существенно повышает их удобство в эксплуатации. Кроме того, регалы как правило оснащаются встроенной системой автоматической оттайки испарителя,  в то же время, в некоторых случаях  присутствует возможность их подключения к централи холодоснабжения.
Благодаря эргономичному и компактному корпусу, выполненному из ударопрочных и теплоизоляционных материалов, а также регулируемым по высоте и наклону полкам такое оборудование отличается простотой в обслуживании и удобством в эксплуатации, пользуясь  повышенным спросом среди самых различных торговых предприятий.

Холодильные шкафы – оптимальное решение

Что такое холодильные шкафы?

Холодильный шкаф Aucma BD-1400

Холодильные шкафы представляют собой классический вид холодильного оборудования, предназначенного для хранения продуктов питания при заданных пользователями режимах охлаждения, а также нередко выполняют функцию демонстрации товаров покупателям. Как правило, этот тип холодильного оборудования  применяется для охлаждения разнообразных напитков и бутилированных продуктов.
Холодильные шкафы незаменимы в барах, небольших кафе, супермаркетах и продовольственных палатках. В летнее время такое оборудование позволяет повысить проходимость торговой площади как минимум на 10%. Отличительной особенностью холодильных шкафов является специальный электромеханический замок, управляемый дистанционно, позволяющий контролировать процесс открывания дверцы, если сам шкаф стоит, к примеру, на улице.
Демонстрационные холодильные шкафы создают хороший обзор для хранимой продукции  посредством хорошего освещения.  Некоторые модели шкафов-холодильников оборудованы раздвижными дверями, облегчая эксплуатацию шкафа. Такое оборудование отличается высокими показателями эргономичности, поскольку позволяет существенно сэкономить торговую площадь при достаточно небольших  затратах электроэнергии.
Кроме того, холодильный шкаф, установленный у входа в помещение магазина, привлекает  внимание покупателей, что позволяет повысить продажи.

Где используются холодильные шкафы?

Холодильный шкаф CRYSPI DUET G2

Холодильные шкафы с глухими дверцами часто используются в заведениях общественного питания и продуктовых магазинах для хранения запасов продуктов питания. Благодаря удобной стеллажной системе такое оборудование обладает хорошей вместимостью, а надежность конструкции и простота в обслуживании делают холодильные шкафы одним из наиболее выгодных решений, обеспечивающих  эффективное и долгосрочное хранение продовольствия.
Распространенным видом холодильных шкафов являются демонстрационные барные шкафы. Благодаря компактным размерам, такое оборудование можно установить в любом месте, повышая таким образом уровень продаж.
Винные шкафы предназначены для хранения и разлива  марочного вина высокого качества, представляя собой современный высокотехнологичный аналог винного погреба. Оборудование такого типа позволяет регулировать температурные режимы в  широком диапазоне, позволяя хранение  самых различных сортов вин. Винные шкафы как правило оснащены затемненными или глухими дверцами, поскольку винная продукция портится от воздействия солнечного света.
Холодильные шкафы могут быть оборудованы как статической, так и динамической системой охлаждения. Статическое охлаждение  используется при хранении и продаже прохладительных напитков, поскольку обеспечивает равномерное распределение температуры по всему внутреннему объему.  Холодильники с динамическим охлаждением предназначены для продажи продуктов питания, поскольку позволяют поддерживать оптимальный температурный режим.
Современные холодильные шкафы  оснащены цифровыми панелями управления, позволяющими задавать необходимый режим охлаждения, освещения и вентиляции. Управления таким оборудованием может осуществляться и дистанционно, за счет чего существенно повышается удобство в использовании.
Самые новые модели шкафов-холодильников как правило оборудованы несколькими отдельными камерами, позволяющими поддерживать различную температуру. В некоторых случаях в торговом холодильном оборудовании этого типа используются  специальные заслонки, регулирующие  приток охлажденного воздуха.

Холодильные витрины как наиболее популярный вид холодильного оборудования

Холодильные витрины сегодня

Холодильная витрина Штрих-М VITRUM M 125

На данный момент холодильные витрины есть практически в каждом продуктовом магазине. Они устанавливаются на прилавках, экономя торговую площадь, и предлагают на обозрение покупателя самые различные продовольственные товары, которые надежно хранятся в подходящих температурных условиях.
Холодильные витрины используются как правило для кратковременного хранения продуктов питания при отсутствии упаковочной пленки.
Отличительной особенностью этого торгового холодильного оборудования является то, что они способны создавать наиболее комфортные условия для хранения продуктов.
Динамическое охлаждение, используемое в обычных холодильниках, высушивает продукты, вследствие чего они теряют свой товарный вид. В холодильных витринах, напротив, продовольственные товары длительное время сохраняют свежесть, привлекая покупателей красочными упаковками.
Разнообразные дизайнерские решения позволяют холодильным витринам украсить и дополнить собой практически любой интерьер продуктового магазина. В то же время, различные виды такого оборудования позволяют хранение самой разнообразной продукции, создавая наиболее подходящие  условия для торговли.

Модификации холодильных витрин

Холодильная витрина Гольфстрим Нарочь 120 ВН

Для хранения и демонстрации покупателям охлажденного мяса, рыбы, молочной продукции и т.д. сегодня используются среднетемпературные холодильные витрины, оборудованные мощными  и эффективными компрессорами. Лампы дневного света, которыми оснащено данное оборудование, подсвечивают товары, представляя их покупателю  во всей красе. Благодаря своей компактности, такие витрины позволяют более эффективно использовать торговую площадь небольших магазинов.
Низкотемпературные холодильные витрины предназначены для хранения и демонстрации замороженной продукции. Такое оборудование позволяет эффективно сохранять продукты питания, экономя электрическую энергию за счет высокоэффективных, не производящих шума компрессоров. Низкотемпературное оборудование, оснащенное системой автоматического оттаивания, избавляет своих владельцев от необходимости изнурительного процесса размораживания  в профилактических целях.
Универсальные и кондитерские холодильные витрины позволяют хранить самые различные продукты. Универсальное  оборудование предназначено для работы в  диапазоне рабочих температур от -5 до +5С, тогда как кондитерские витрины работают при идеальных для хранения кондитерской продукции температурах от +1 до +10оС.
При использовании универсальных витрин значительно повышается эффективность хранения  как замороженных продуктов, так и различной гастрономии, которая нуждается в качественном охлаждении. Корпуса витрин универсального предназначения выполняются из оцинкованной пищевой стали, окрашенной специальной антикоррозийной краской.
Кондитерские витрины идеально подходят для демонстрации самых разнообразных кондитерских изделий от тортов и сладких десертов до пирожных и рулетов. Благодаря яркому дизайну, такие витрины позволяют подчеркнуть достоинства кондитерских изделий, привлекая внимание потенциальных покупателей.
Для демонстрации готовых блюд, салатов, суши и других кулинарных изделий служат настольные холодильные витрины. Такой тип витрин используется как правило в небольших продовольственных магазинах, кафетериях и столовых. Настольное  торговое холодильное оборудование благодаря своей компактности является более эргономичным, чем холодильные витрины открытого типа, потребляющие намного больше электрической энергии.

Холодильное оборудование в повседневной жизни

Холодильное оборудование сегодня

Применять охлаждение для удовлетворения своих нужд человек начал уже достаточно давно. В результате бурного развития науки и технологии охлаждающая техника сегодня представляет собой бесчисленное множество решений по производству и поддержанию холода, которые отличаются как по принципам работы и диапазону создаваемых  температур, так и по области применения, мощности и дизайну.
На сегодняшний день практически повсеместно применяются как древнейший способ охлаждения льдом, так и современные холодильные агрегаты, достигающие мощности в несколько тысяч киловатт.
Холодильным оборудованием мы пользуемся в самых различных областях деятельности, где необходим искусственный холод. Охлаждающие машины сегодня пользуются огромным спросом как в сфере бизнеса и торговли, так и в области транспортировки или  складирования различных товаров. Трудно переоценить потребность торговых и производственных предприятий в холодильных агрегатах, поскольку ни один даже самый маленький магазин сегодня не может обойтись без них в процессе работы.
Одним из самых крупных потребителей холодильного оборудования на сегодняшний день является пищевая промышленность и торговые предприятия, поскольку искусственное охлаждение  помогает не только продлить срок годности продуктов, но и представить их покупателю в надлежащем виде после длительного хранения или перевозки.
Современный подход к охлаждению в самых предполагает наличие высокотехнологичных устройств и установок, которые способны создавать и поддерживать холод при использовании различных физических и химических процессов.

Особенности холодильного оборудования

Общие конструктивные особенности холодильного оборудования достаточно схожи и предполагают наличие металлического каркаса различного выполнения и конфигурации, а также тепло- и гидроизоляционной обшивки, благодаря которой  поддерживается   нужный уровень температуры.
Внутренняя поверхность таких  установок как правило выполняется из нейтральных материалов стойких к коррозии,  а для более эффективной эксплуатации внутреннего объема холодильные шкафы, камеры и витрины оборудуются полками, стеллажами и кассетами. Дверцы холодильных шкафов и камер часто выполняются со встроенными нагревателями, дабы предупредить примерзание к ним продукции, хранящейся внутри.
Существует несколько основных видов холодильного оборудования. Компрессионные установки в зависимости от используемого хладагента, который сжимается в таких машинах с помощью компрессоров,  бывают фреонные и аммиачные.
Отдельный тип таких  установок представляют собой абсорбционные машины, хладагент в которых абсорбируется с помощью жидких или твердых компонентов.
По принципу действия холодильные машины условно разделяют на установки периодического и непрерывного действия. В оборудовании, предназначенном для  непрерывной работы, могут применяться  специальные насосы. Параконденсационное оборудование использует в процессе своей работы принцип поглощения тепла хладагентом, который переводится в парообразное состояние до сброса температуры посредством работы перегонной системы.
Торговое холодильное оборудование представляет собой устройства малой и средней мощности и применяются  в основном для краткосрочного хранения и презентации товаров покупателям.
Этот вид охлаждающего оборудования используется в ресторанах, кафе, магазинах и супермаркетах. Сюда же относятся и установки, применяемые на складах или в подсобных помещениях торговых предприятий для хранения быстропортящейся продукции.

Назначение блога

Это блог создан как часть рекламной компании одного из моих проектов в Интернете - каталога холодильного оборудования IceCatalog.ru.
Здесь будут публиковаться материалы для участников рынка холодильного оборудования, профессиональных холодильщиков и всех тех, кто так или иначе связан с холодильным оборудованием.
Надеюсь, представленные материалы будут интересны для вас.

С уважением,
Анисимов Сергей.