Виды холодильного оборудования

Современные требования к торговым предприятиям и объектам общественного питания предполагают обязательное наличие холодильного оборудования как в торговом зале, так и в подсобных помещениях.

Виды холодильного оборудования

Виды холодильного оборудования классифицируются в зависимости от ассортимента охлаждаемых продуктов, от специфики предприятия, а также по прочим немаловажным критериям.
Виды холодильного оборудования, которые мы рассмотрим ниже, призваны упростить работу предприятий общепита и торговли, а также максимально обезопасить потребителей от покупки некачественной продукции.
Такой вид холодильного оборудования, как холодильный шкаф, является самым распространенным.

Холодильный шкаф

Холодильный шкаф можно смело назвать аналогом бытового холодильника. Из-за того, что такое оборудование довольно часто используется для демонстрации предлагаемых товаров в торговом зале магазина или кафе, к нему предъявляются повышенные требования по внешнему виду и легкости в эксплуатации. Температурный режим в холодильном шкафе обычно составляет +1 – +10 градусов по Цельсию. Вы можете выбрать модель либо со статической, либо с динамической системой охлаждения воздуха. Ваш выбор будет зависеть в основном от типа продуктов, которые должны храниться в таком холодильнике.

Холодильный стол

Если рассматривать виды холодильного оборудования с точки зрения экономии свободного пространства, то идеальным вариантом является холодильный стол. Это конструкция, состоящая из небольших холодильных блоков и рабочей поверхности, выполненной из нержавеющей стали. Размещаются холодильные столы чаще всего в подсобных помещениях и на кухне ресторана или кафе.

Холодильная камера

Другой вид холодильного оборудования, холодильные камеры, размещаются в подсобных помещениях магазинов и предприятий общепита, и призваны хранить скоропортящиеся продукты до попадания их непосредственно в торговый зал. Температурный режим холодильных камер совпадает с диапазоном рабочих температур холодильного шкафа.
Этот вид холодильного оборудования более вместителен, может быть разделен на секции для хранения различных видов продуктов.

Морозильный ларь

Морозильные лари – это вид торгового оборудования, используемый для хранения замороженных продуктов. Внутри такого морозильника, конечно же, поддерживаются значительные минусовые температуры для более длительного хранения товаров. Морозильные лари могут быть выполнены со стеклянной крышкой для размещения их в торговом зале для наглядной демонстрации товара или с цельнолитой металлической дверцей для использования в подсобных помещениях и на складах.

В рамках этого очерка были рассмотрены далеко не все виды холодильного оборудования, и представлена лишь общая их классификация и основные функции. Однако теперь вы можете более конкретно представлять себе, что именно необходимо вам для эффективного функционирования магазина, ресторана или кафе, для полного удовлетворения всех потребностей ваших клиентов.