Льдогенераторы

Льдогенератор гранулированного льда EurFrigor ES 1100

В данной статье мы рассмотрим льдогенераторы, их основное предназначение и отличительные особенности. Если вы решите приобрести данное оборудование, то эта информация поможет вам сделать правильный выбор.
В чем заключается предназначение льдогенераторов? Ответ очевиден – в производстве льда. Данное оборудование можно использовать в быту и в промышленности для охлаждения напитков и продуктов питания и сохранения их свойств. Сфера применения льдогенераторов весьма обширна, они отлично справляются с возложенной на них задачей в ресторанах, кафе, на рыбном или колбасном производстве, в офисе или на кухне.
Что касается отличительных особенностей различных моделей, то они заключаются в следующем:
1. Принцип охлаждения теплообменного конденсатора. Он может быть воздушным или водяным. При выборе модели с воздушным охлаждением, обратите внимание, что для бесперебойной работы данного оборудования необходимо обеспечить сквозной поток воздуха, который проходит через заднюю и переднюю панели. Для льдогенераторов с водяным охлаждением необходимо большое количество воды и шланг перелива, одновременно с этим не требуется сквозная вентиляция.
2. Сфера применения. На сегодняшний день выпускаются бытовые и промышленные льдогенераторы. Бытовые модели, с производительностью 13-15кг льда в сутки, можно установить как дома, так и в небольших кафе и т.д.
Промышленные генераторы льда, с производительностью от 15 кг до 7200кг и более в сутки, могут устанавливаться в любых крупных ресторанах, развлекательных заведениях и использоваться в промышленности.
Вы сможете выбрать модель, изготовленную как единый агрегат, выполненную в модульном варианте (контейнер для сбора льда и сам льдогенератор отнесены на определенное расстояние друг от друга) или встраиваемую модель.
3. Производительность льдогенераторов. Данная характеристика поможет вам при оценке потребностей заведения в количестве льда, и подобрать оборудование соответствующее размерам заведения.
4. Форма производимого льда. При выборе льдогенератора обратите внимание, что каждый вид производимого льда имеет свои характерные особенности и сферу применения.
Например, чешуйчатый лед отлично подойдет для сохранения свежепойманного улова рыбы, продуктов в магазинах или при переработке мяса.

Льдогенератор SCOTSMAN MC 16 AS/WS

Для салат баров и выставочных экспозиций оптимальным решением медленно тающий кусочковой лед, в котором соединены качества кубикового и колотого льда.
Гранулированный лед, при соприкосновении с продуктами питания дает очень быстрый замораживающий эффект за счет большой поверхности соприкосновения с ними, он не имеет острых краев и не портит товар.
Производство кубикового льда требует достаточно большого количества воды и времени, но он по праву считается одним из самых твердых и хороших.
При выборе льдогенератора обратите внимание на качество комплектующих и конструкцию испарителя, т.к. от этого во многом зависит эффективная работа оборудования. Испарители могут изготавливаться из меди или нержавеющей стали. Большей теплопроводностью обладают медные испарители, однако им требуется дополнительное покрытие никелем или оловом.
Устанавливаться испарители могут вертикально или горизонтально. При втором варианте осадок воды почти не намерзает на испарителе, за счет чего повышается качество льда.