Холодильные камеры хранения

Холодильная камера Astra

Холодильные камеры хранения представляют особый вид холодильного оборудования, который предназначен для промышленных целей соответствующей хозяйственной деятельности. Они могут представлять собой отдельные модули, которые в свою очередь бывают сборно-разборными, или оборудованы в отдельных стационарных помещениях. Каждый вариант зависит от целей и желаний заказчика.
Холодильные камеры классифицируются на среднетемпературные, которые рассчитаны на режим от +14 до -5 градусов С, и низкотемпературные, где поддерживается от -5 до -40 градусов С.
Холодильные камеры хранения могут иметь специальное предназначение, например, для хранения лекарственных средств, цветов, вин, для дозревания фруктов. Низкотемпературные могут иметь классификацию камер шоковой заморозки для заготовки мяса при температуре -40 градусов С.
Различное целевое предназначение предусматривает и различия в конструкции теплоизоляционного слоя, его толщине, используемых материалах. Для температурного режима от +14 до -25 градусов С толщина изоляции выбирается в пределах от 60 до 100 мм. Здесь как раз и можно разместить и вина, и цветы, и замороженную продукцию.

Холодильная камера Кифато

Холодильные камеры, предназначенные для охлаждения и заморозки мяса, предусмотрены для обработки крупных объемов: полутуши, полуфабрикаты в больших объемах, рыбы в брикетах и т.п. Здесь работа предусмотрена в цикличном режиме, и продукция периодически загружается и выгружается. Теплоизоляция в данном варианте составляет от 80 до 120 мм. Время цикла может составлять от 3х до 24х часов, в зависимости от технологии производства, вида продукции, объема.
Холодильные камеры хранения для шоковой заморозки предусматривают интенсивную работу в режиме -40 градусов Цельсия в течение 1 – 1.5 часов, при этом продукт постоянно движется по конвейеру внутри камеры под направленным потоком воздуха.
Для охлаждения в холодильной камере используется агрегат или холодильная установка в соответствии с целевым предназначением. Интенсивный поток воздуха в камере производится воздухоохладителем. Это поддерживает стабильную температуру и равномерно распределяет ее по всему объему. Приборы автоматического регулирования позволяют вести контроль над деятельностью агрегатов, проводить обслуживание реже и избегать аварийных ситуаций.
Немаловажным вопросом в установке холодильных камер хранения являются двери, которыми они комплектуются. Двери могут быть распашными, одностворчатыми или двустворчатыми, а также откатными с электроприводом. Специально разработанные ручки имеют аварийную систему, которая не позволит персоналу быть запертым в камере.
Для низкотемпературных холодильных камер хранения предусмотрен специальный обогреватель периметра двери, который предупреждает замерзание. Для легкого отворения дверей предусматривается и клапан выравнивания давления. А для уменьшения притока теплого воздуха крепятся ленточные занавеси.